近日，由河南省农业科学院农产品加工研究中心、河南农业大学等单位联合申报的《减盐发酵辣椒酱》《风味辣椒油》《辣椒干燥与贮运技术规程》《大蒜调味油加工技术规程》《青花椒储存技术规程》5项团体标准技术审查会在郑州市顺利召开。本次会议由河南省食品科学技术学会组织，旨在对已公开征求意见的系列标准进行技术把关，汇集权威专家意见，确保标准的科学性、规范性与可操作性，为调味品及香辛料加工产业的高质量发展提供技术支撑。会议邀请了来自科研院所、高等院校、市场监管及检验检测机构的多位专家。

　　会上，魏法山教授代表起草单位介绍了标准的编制背景、调研过程、核心技术指标及公示期间收到的反馈意见。会议严格按照程序进行：起草单位作技术说明汇报、专家质询与答疑、专家组闭门研讨，最终形成审查意见并现场宣读。

　　本次《减盐发酵辣椒酱》《风味辣椒油》《辣椒干燥与贮运技术规程》《大蒜调味油加工技术规程》《青花椒储存技术规程》5项团体标准技术审查会的顺利召开，将为调味品及香辛料产业的技术升级、质量安全监管和品牌建设提供有力支撑，为后续相关产品研发与产业化指明方向，助力河南省从“国人粮仓”向“国人厨房”“世人餐桌”的高质量发展稳步迈进。

供稿人：河南省食品科学技术学会

审核人：省科协学会学术部